Nishimoto é formado em Design Gráfico e Comunicação Visual pela Universidade de Brasília. Ele é neto de japoneses, os quais forneceram o contato direto do artista com a cultura oriental. Nasceu em Goiânia, local onde hoje vive e trabalha. Atua como artista visual, designer e diretor de arte e também exerceu docência em nível superior em diversas disciplinas da Arte e do Design Gráfico. Atualmente desenvolve também o trabalho de ensino em desenho e pintura naturalista da fauna e flora e História da Arte.  
 
As obras de Nishimoto são laboriosas com a utilização de técnicas tradicionais e tem o intuito de capturar e fazer visível a riqueza e importância da biodiversidade. São trabalhos extremamente detalhados e complexos que levam centenas de horas para serem finalizados. A temática que ultimamente explora em suas obras é a fauna e flora brasileiras. O artista faz uma extensa pesquisa sobre a abundância da vida nativa do Brasil tal qual os primeiros artistas naturalistas que chegaram ao país e, fascinados pela biodiversidade das Américas, retrataram os seres aqui viventes. Aves, plantas, insetos dentre outras formas de vida são os elementos que Nishimoto traz para o foco de sua arte e que nos leva a reflexão sobre a variedade e o futuro destas espécies. O artista já participou de várias exposições coletivas e individuais em Goiânia e fora do país e tem seus trabalhos fazendo parte de acervos em diversos locais do Brasil e exterior.